三瓶山麓の蕎麦どころ、三瓶町志学で特産の原木椎茸を贅沢に使った蕎麦つゆの研究から生まれた万能和風だしの素です。
原木栽培した椎茸に本枯れ鰹節、利尻昆布、枯れ鯖節を加え、さらに鰹節を上回るほどの旨味で上品なだしが取れるあご削り節を使った、万能和風だしの素です。香り高くコクのある旨みたっぷりなだしには、下味が調えてありますので、手軽に美味しく仕上がります。和食のみならず、いろいろなお料理にご利用ください。
【志学のおだしは万能和風だしの素】
焼津産:本枯れ鰹節
国産:あご削り節
三瓶産:原木椎茸
北海道産:利尻昆布
焼津産:枯れ鯖節
を使用しております。
1袋8g ×10袋入りと、50袋入りの2タイプをご用意
【基本だしの取り方】
■だしの取り方
約4カップ(800cc)のお水を入れた鍋に、だしパック1袋を入れ、沸騰したら中火にして1〜2分間煮出し、だしパックを取り出します。
■保存方法
パッケージのまま常温保存をおすすめします。
※冷蔵庫に入れると開封時に湿気を吸着しやすくなります。
■使い切れなかっただし汁の保存方法
粗冷ましした後、ガラスポットなどに入れて冷蔵庫で保管してください。
天然成分のため5日以内の使用をお勧めします。
【お料理別 ご使用方法】
■味噌汁 --- 3〜5人分
約700ccのお水を入れた鍋にだしパックを1袋入れてだしを取ります
味噌は少なめにするのがポイントです。
■煮物 --- 3〜5人分
約300ccのお水を入れた鍋にだしパックを1袋入れてだしを取ります
お好みで醤油を少量加え、味を調えてください。
■かけそば・うどん(かけだし) --- 3人分
約900mlのお水を入れた鍋にだしパックを入れてだしを取ります
醤油50ml、みりん10mlを加えて、再び火に掛けて仕上げます。
■割子・ざるそば(つけだし) --- 3人分
約300ccのお水を入れた鍋にだしパックを1袋入れてだしを取ります
醤油40ml、みりん15ml、砂糖小さじ2杯を加え再び火にかけた後に冷まします。